Thuê nhân sự về chỉ mong chờ tuyển được một “nhân tài” thầu hết các công việc. Làm marketing, lên ý tưởng, thực thi, quản lý, báo cáo,… nhưng kết quả phải “xịn” phải vượt mong đợi. Nhưng hầu hết đều phải thất vọng. Không phải không tuyển người đủ giỏi mà là doanh nghiệp còn chưa biết mình cần làm gì để có thể đạt được mục tiêu.
Tôi từng làm trong rất nhiều doanh nghiệp khởi nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp SMEs, hầu cực khó để thay đổi các làm của các doanh nghiệp này. Không phải vì cứng nhắc mà là nguồn vốn không cho phép họ sai, không cho phép họ đánh liều nghe theo những gì họ không biết.
Vậy nên để đơn giản hóa mà ai cũng có thể cải thiện hoạt động kinh doanh của mình thì Hướng có 5 mẹo Marketing cho SME ngành F&B giúp bùng nổ doanh số:
1. Hình ảnh gây thèm (Visual Marketing)
Đừng nói đến khách hàng vội, chính mọi người cũng luôn “ăn bằng mắt” trước. Một tấm hình đẹp có sức mạnh hơn ngàn lời nói. Menu toàn chữ và chữ tâm lý tôi chọn món ăn mù tịt không khác mấy đổ xúc xắc. Có nghiên cứu tâm lý khách hàng cho thấy hình ảnh càng kích thích thị giác mạnh mẽ thì dạ dày khách hàng càng “biểu tình”.
Thực tế hơn, khi bán quần Jean, hãy cho tôi thấy ông mẫu 6 múi, bên cạnh là một cô nàng xinh đẹp. Tôi có thể ảo tưởng mình mặc chiếc Jean này cũng đẹp như thế dù bụng tôi chả có múi nào.
2. Kể câu chuyện sản phẩm (Storytelling)
Khách hàng mua niềm tin chứ không chỉ mua vì công dụng. Một câu chuyện hay sẽ tạo ra cảm xúc. Chính cảm xúc đó khiến quyết đinh mua hàng được đưa ra dễ hơn.
Trong bếp, nếu tôi viết về 99 bước luột rau của người đầu bếp. Ngoài đường tôi kể cho mọi cho mọi người về 99 bước đó. Liệu có ai sẵn sàng trả thêm 20% giá để ăn được đĩa rau luột này không? Điều này tạo nên giá trị vô hình cho món ăn.
3. Tạo ra “Món độc lạ” (Signature Dish)
Jollibee có Mì Ý Jolly Spaghetti, Katinat thì có Trà sữa chôm chôm, Starbucks lại có Caramel Macchiato,… Đây chính là những món độc lạ mà các thương hiệu lớn tạo ra. Thậm chí những món này mang lại doanh số cực khủng cho thương hiệu.
Nhưng đâu phải lúc nào muốn tạo ra một món như vậy là tạo được đâu. Phải có quá trình, nghiên cứu sở thích, chế biến món ăn, kể câu chuyện đằng sau. Tất cả hình thành một món Signature của quán mà không phải ai cũng làm được.
Phải có một món “ngon nhất khu vực”. Hoặc một món mà “chỉ quán bạn mới có”. Đó sẽ là đầu kéo biến thành mũi nhọn để kéo khách đến cửa hàng của bạn.
- Ví dụ: Tiệm mì của bạn có thể bình thường. Nhưng hãy tạo ra món “Mì tôm hùm khổng lồ”. Khách sẽ đến vì tò mò món đó. Sau đó họ sẽ gọi thêm các món khác.
4. Tặng thêm chứ không giảm tiền (Psychological Pricing)
Giảm giá trực tiếp thường làm giảm giá trị thương hiệu. Hãy thay đổi cách khuyến mãi thông minh hơn.
- Về mặt lý thuyết giảm 10% trên hóa đơn thường bị khách xem nhẹ. Nhưng tặng một món quà cụ thể lại gây ấn tượng mạnh. Chi phí vốn thấp nhưng giá trị cảm xúc cao.
- Ví dụ: Thay vì giảm 20.000đ cho hóa đơn 200.000đ. Hãy tặng một ly nước hoặc món tráng miệng. Khách cảm thấy “hời” hơn rất nhiều. Bạn cũng đẩy được hàng tồn kho.
5. Seeding và Review chân thực (Social Proof)
Là chủ quán, dù có hét to đến đâu rằng quán tôi có món ngon, cũng không bằng một lời giới thiệu nhẹ nhàng của khách hàng từng ăn tại quán. Hãy tận dụng sức mạnh cộng đồng.
- Hãy khuyến khích người thứ ba nói về bạn. Cụ thể, sử dụng KOC/KOL phù hợp với tệp khách hàng. Lời khen khách quan luôn có sức nặng.
- Ví dụ: Mời một TikToker địa phương đến trải nghiệm. Tặng khách cũ một món quà nhỏ khi họ ăn tại quán.
Kinh doanh F&B cạnh tranh rất khốc liệt. Áp dụng linh hoạt các mẹo marketing cho SME trên sẽ tạo sự khác biệt. Hãy bắt đầu từ việc chụp lại bộ ảnh món ăn thật đẹp. Chúc bạn kinh doanh thành công!
Thật sự rất mong sẻ được các bạn đọc giả ủng hộ!
Tham gia OMC – Cộng Đồng Marketing Cần Thơ
Follow Hướng Nguyễn
Nếu bạn có nhu cầu hợp tác có thể liên hệ với tôi thông qua
Email: trihuong.bussiness2002@gmail.com
Facebook: Hướng Nguyễn
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/nguyenhuong-k2/
Website: huongaimkt.site
